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餐厅气氛是餐厅设计的重要组成部分。同时，餐厅气氛也是餐厅的一项助销产品，它的优劣直接影响着餐饮企业的成功与否。

餐厅的气氛是指餐厅所营造的一种景象。它包括两个方面:一是有形的，如餐厅中各设施位置、外观、景色、内部装潢、构造和空间布局等方面；二是无形的，如服务、员工的态度、礼节以及顾客参与与满足的程度。良好的餐厅气氛一般通过光线、色彩、家具、装饰材料、温度、湿度、音乐等创造。

1)光线

光线是构成餐厅气氛的重要因素，通过不同的光线可以营造不同的环境气氛，对就餐者产生不同的影响，这种影响有明显的、有潜在的，但都影响着餐厅的营业状况。

①白炽光。

这是餐厅使用最为普遍的一种光。食品在这种光线的作用下能反映其自然的色彩，所以，一般较为豪华的餐厅多采用此光。如果调暗光线，能增加顾客的舒适感，可以延长顾客的逗留时间。

②荧光。

这是现代餐厅装修使用最多的光线，经济、明亮，但缺少柔和的感觉，并且使食品的色彩失真。

③烛光。

这是餐厅传统的光线，这种光线的红色焰光能使顾客和食物都显得漂亮、有光彩。这种光比较适宜夜总会、酒吧，或者用于朋友聚会、情人会面等场景。

④彩光。

这也是餐厅经常使用的，彩色的光线会影响人的面部和衣着。红色光对家具、设施和绝大多数的食品都具有烘托的作用。桃红色、乳白色和琥珀色光线可用来增加热情友好的气氛。

2)色彩

色彩具有暖色调和冷色调之分，不仅能调节人们的感觉，而且对人的情绪和行为都会产生影响。所以，餐厅的设计在考虑光线的同时，更应注意餐厅的主色调。

3)家具

餐厅中的家具主要有衣架、沙发、茶几、配餐台、餐桌椅等。这些家具是形成餐厅整体气氛的一个重要组成部分。家具的档次、颜色、形状应根据餐厅整体的格调来确定。另外，在布置餐厅时，除了家具之外，还要考虑到窗帘、字画、摆设等副件与整体环境的协调。

4)温度、湿度、气味

温度、湿度和气味是气氛的一个组成部分，它直接影响着顾客的舒适程度。温度过高或过低、湿度过大或过小，以及气味的种类都会影响着顾客就餐的时间、菜点的选择和就餐时的情绪。因此，在设计餐厅时就将温度、湿度作为一个重要因素加以考虑。尤其是厨房的气味不能弥漫到餐厅，而餐厅中不能有残羹剩菜的气味和香水的气味。

5)音响

根据营业的需要，在开业前就应考虑到餐厅的音响设备、背景音乐、隔音装置。

现代餐厅追求的是一种优雅、宁静的气氛，这种优雅、宁静不排除若隐若现的背景音乐。适宜的音乐更能突出餐厅的宁静，并给人以放松舒适的感觉。如果是带有卡拉OK的餐厅，在装修时应考虑到隔音的效果。